Die Messung der Makronährstoffe in Rohmilch ist von Vorteil, da sie es den Milchverarbeitern ermöglicht, rechtzeitige Entscheidungen über die eingehenden Rohstoffe zu treffen. Eine vielversprechende Technologie ist die Raman-Spektroskopie, die gleichzeitig Informationen über Fett, Protein und Laktose liefert. In unserer ersten Studie wurde die Raman-Spektroskopie zur Messung von 80 Rohmilchproben eingesetzt, die über ein Kalenderjahr gesammelt wurden. Wir werden die Eignung der Raman-Spektroskopie für Labor- oder Inline-Messungen diskutieren und die Ergebnisse dieser ersten Studie vorstellen.
Die Aufzeichnung ist in Englisch.
Learn how to assess nutritional quality in raw milk with Raman spectroscopy
